Переплутали гриби в лісі? У Німеччині сотні людей щороку потрапляють до лікарні з отруєнням
В розгарі грибний сезон, однак експерти закликають грибників бути надзвичайно пильними. За даними, які публікує Федеральний інститут оцінки ризиків (BfR), останні 10 років щороку від 280 до 680 осіб у Німеччині потрапляли до лікарень із отруєнням грибами та проходили стаціонарне лікування.
Хоча до летальних наслідків отруєння призводить відносно рідко — у країні фіксується від 0 до 7 смертельних випадків на рік, — фахівці застерігають: реальна статистика може бути значно більшою.
Чому реальна кількість отруєнь грибами може бути вищою?
Експерти вважають, що випадків отруєнь насправді набагато більше, оскільки не всі постраждалі звертаються до медичних закладів або профільних токсикологічних центрів при легких симптомах шлункового розладу.
За даними, які наводить Федеральне ведомство з охорони природи (BfN), у Німеччині нараховується близько 14 тисяч видів грибів. Проте серед цього різноманіття:
-
Лише близько 200 видов вважаються їстівними;
-
Понад 150 видов є отруйними;
-
Близько 10 видов — смертельно отруйні.
«У Німеччині зустрічаються дуже отруйні гриби, які настільки схожі на їстівні, що їх легко переплутати. Це може бути небезпечно навіть для досвідчених грибників», — застерігає Юрі Бруйнен де Бруйн (Juri Bruinen de Bruin), керівник Національного реєстру отруєнь при BfR.
Смертельні двійники: чим небезпечна бліда поганка
Серед найпопулярніших їстівних грибів у німецьких лісах — печериці (шампіньйони) та сироїжки. Проте недосвідчені або неуважні грибники періодично плутають їх із надзвичайно небезпечною блідою поганкою (Amanita phalloides).
Токсини (аматоксини), що містяться в блідій поганці, не руйнуються при термичній обробці й викликають важку печінкову недостатність. Уживання навіть невеликої частини цього гриба може виявитися смертельним для людини.
┌────────────────────────────────────────────────────────┐
│ ВАЖЛИВО: Що робити при підозрі на отруєння? │
├────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 1. Негайно зверніться до токсикологічного центру: │
│ список екстрених служб можна знайти на сайті │
│ Giftnotruf Deutschland (https://www.giftnotruf.de/).│
│ 2. Не займайтеся самолікуванням та збережіть залишки │
│ грибів для проведення аналізу. │
└────────────────────────────────────────────────────────┘
Як перевірити зібраний урожай: допомога експертів-микологів
Щоб бути абсолютно впевненими у безпеці зібраних грибів, у Німеччині рекомендують звертатися до офіційних експертів-микологів (Pilzsachverständige).
Близько 600 фахівців, які мають спеціальну ліцензію, на добровольчих засадах безкоштовно або за символічну плату перевіряють зібрані громадянами гриби. Знайти найближчого до вас сертифікованого експерта або перевірити розклад консультацій можна на офіційному сайті Германського товариства микології (DGfM).
Будьте обачні в лісі та пам’ятайте головне правило грибника: якщо ви сумніваєтеся в грибі хоча б на 1% — залишайте його в лісі!
Читайте також: Як молодь замінює алкоголь пігулками від тривожності
Фото: pexels
