С 17 по 26 января в Берлине прошла знаменитая выставка сельского хозяйства «Зелёная неделя». В выставке приняли участие более 1800 экспонентов из 72-х стран мира.
Первый день выставки принес массу впечатлений. Я посетил конные состязания, загоны с домашними животными: от племенных быков и лошадей до овец и кур. Остановился я и возле стендов, которые представляли питомники по разведению собак и кошек.
Переходя из павильона в павильон, я словно совершал путешествие по различным странам и континентам, знакомясь с их обычаями, традициями и кухней. Увидел разнообразие цветов и зелени, особенно ярким был цветной ковер из тюльпанов в голландском павильоне. Конечно же, зашел и в павильон Саксонии, где была представлена местная продукция: это и макароны из Ризы (про фабрику мы уже писали в прошлом выпуске «Моста»), и рыбная и мясная продукция. Попробовал саксонское пиво «Портер» и, зарядившись энергией, продолжил любоваться выставкой. Обойдя всю выставку, я пообедал борщом и варениками на стенде Украины. Мое путешествие заняло более шести часов, и под конец я точно знал, куда пойду на следующий день.
Второй день я посвятил павильону, где располагались стенды стран бывшего Советского союза. На площадках шли концерты, можно было попробовать разные вкусности. Но как понимаете, надо создать хорошее настроение. Для этого, зарядившись парой бутылочек «Балтика 9», я все увидел, как говорится, другими глазами. Дальше все пошло, как по маслу, как в прямом, так и в переносном смысле. Остановившись на стенде, где шеф-повар из Москвы рассказывал про русские рецепты народной кухни, мне удалось стать участником конкурса поваров. Как ни странно, моими соперницами стали немки из Саксонии, города Хемниц. Повар поведал нам рецепт кулебяки, а мы за ним повторяли, в паузах угощая всех бесплатной водкой и вкусной едой, поэтому процесс готовки приносил удовольствие на сто процентов.
А вот и сам рецепт кулебяки с лососиной и треской:
Ингредиенты
Тесто дрожжевое
Филе лососины и трески примерно по 300 гр
4 блина диаметром 28 см, сложенные в конвертик
Соус сметанный с пассированной мукой
Яйцо для смазки теста
Соль
Приготовление
Раскатав тесто тонким слоем на пергаментной бумаге и обрезав ножом излишки, я положил филе лососины. Затем я посолил и смазал сметанным соусом и выложил на рыбу два готовых блина, после этого тоже самое я повторил с треской. Все это завернул аккуратно в тесто, после этого смазал яйцом и сделал узор на пироге, в моем случае это была буква «М». И наши кулебяки отправили выпекаться на 40 минут.
Выпив на посошок, я пошел изучать другие стенды. Успел пообщаться с производителями чая самого северного региона России – Якутии. Чай действительно особенный: из-за очень короткого вегетативного периода содержание ферментов и витаминов в нем намного выше, чем в чаях от других производителей, поэтому японцы, сделав анализы, стали его импортировать. Речь идёт о травяных чаях: с иван-чаем, клюквой, сборами и т.д.
Отведав чая, вернулся на стенд. И вот она, кульминация! Выносят наши кулебяки и нарезают их для зрителей. Достался кусочек и мне. Вкус просто «спецфисский», как говорил Райкин. Мою кулебяку выбрали лучшей, и я получил в подарок литр «Парламента». Про себя думаю: вечер удался и продолжение следует!
Михаил Ващенко
Фото автора
[envira-gallery id="13214"]
