Путеводитель Мишлен по Германии обрадовал: 8 ресторанов Лейпцига удостоены высочайшей оценки качества – звезды Мишлен. Вернее, «человечка Мишлен». Пухлый белый талисман, широко известный как «человечек Мишлен» и любимое лицо бренда MICHELIN с 1898 года, на самом деле называется Бибендум (или сокращенно Биб).
2 звездами в Лейпциге отмечен:
Ресторан Falco, Герберштрассе 15, 04105
Шеф-повар Петер Шнурр учился своему ремеслу в лучших ресторанах Германии, отмеченных звездами Мишлен. Свои идеи он представляет в ресторане для гурманов отеля «The Westin». Даже великолепный вид на город с 27-го этажа становится второстепенным.
1 звездой отмечены:
Planerts, Риттерштрассе 23, 04109
Городской стиль и открытая кухня передают модный индустриальный стиль. Кухня имеет азиатское влияние. В обеденное время предлагают блюдо дня или рекомендации к столу; вечером меню более амбициозное.
Сest-la-vie, Централерштрассе 7, 04109
Кусочек Франции. И кухня, и карта вин ориентированы на французскую кухню.
Münsters, Платнерштрассе 13, 04155
Здесь уютно: кирпичный потолок в деревенском стиле, картины и винные бутылки в качестве декора. В бывшей мельнице подают сезонные блюда, такие как «тюрбо под картофельной корочкой, пена из омара, анисовая тыква». Ресторан очень популярен, как и большой пивной сад. Бар на 2-м этаже.
Frieda, Менкестрассе 48, 04155
Дружелюбнo, освежающе, непритязательно. Помимо приятной незамысловатой атмосферы бистро, порадует кухня, полная изящества.
Stadtpfeiffer, Августусплац 8, 04109
Не только концерты привлекают посетителей Gewandhaus, но и кухня «Stadtfeiffer». Ресторан интерпретирует классическую французскую кухню.
Michaelis, Пауль-Грюнер-штрассе 44, 04107
Ресторан хорошо оборудованного одноименного отеля (кстати, тщательно отреставрированного здания времен Вильгельма). Благодаря многочисленным окнам здесь светло и приветливо.
Ресторан «7010», Августусплац 1, 04109
На 7-м этаже «Lebendiges Haus» креативные блюда предлагаются в прохладной, городской атмосфере. Вид на Аугустаплац, оперу и Гевандхаус просто великолепен. В здании также расположены гостиница, место проведения мероприятий, фитнес-студия, офисы и магазины.
9 фактов о «Бибендуме»
1. Как ни странно, вдохновением для создания талисмана послужила груда автомобильных шин на Всемирной выставке 1894 года в Лионе («Смотри, с руками он будет похож на манекен», — сказал тогда основатель компании Эдуард Мишлен своему брату Андре).
2. В начале своего существования «Бибендум» выглядел иначе. Первоначально он напоминал немного жутковатую фигуру, похожую на мумию, и часто изображался на рекламных плакатах со словами «Nunc est Bibendum», что на латыни означает «Теперь давайте пить». Чаша была наполнена гвоздями и битым стеклом, что должно было передать, насколько прочными и устойчивыми являются шины Michelin и что их нелегко повредить.
3. В первые годы Bibendum изображали гладиатором, кикбоксером, элегантным танцором на итальянском рынке и даже дамским угодником, который баловался пивом и сигарами — последнее должно было привлечь богатые высшие классы, у которых в то время были деньги на покупку автомобилей. Однако в 1920-х годах он успокоился и принял более утонченный, дружественный семье образ: он отказался от алкоголя, перестал курить и даже начал заниматься спортом (в нескольких рекламах его можно увидеть бегающим и катающимся на велосипеде, непринужденным жестом бросающим обручи, как фрисби), в то же время похудев и приобретя более мускулистый вид. На плакате начала 1900-х годов изображено, как он помогает семье со спущенной шиной, жертвуя самую большую и красивую шину из своей среды, а сквозь дыру в его брюхе просвечивает ярко-голубое небо.
4. Шины не красили в черный цвет до 1912 года, поэтому нагрудник белый. До 1912 года шины были либо серо-белыми, либо имели слегка прозрачный бежевый оттенок. Только позже в резиновую смесь стали добавлять углерод в качестве консерванта и армирующего агента.
5. У него есть пухлая белая собака. Бибендум получил в компаньоны похожую собаку по кличке Бабблз, когда их дуэт был оживлен с помощью компьютерной анимации для американской телевизионной рекламы. Как и все импульсивные молодые собаки, Бабблз убежал из дома одним бурным вечером, и Бибу пришлось искать его в лесу.
6. Он не является великим оратором. Первое и единственное выступление Бибендума в качестве оратора состоялось в декабре 1898 года на Парижской велосипедной выставке: Андре Мишлен заказал большую картонную фигуру Бибендума для размещения на стенде Мишлена и нанял артиста кабаре, чтобы тот спрятался за ней и развлекал публику шутками. Согласно историческим записям, Андре Мишлену нужен был человек с «безупречной риторикой», «острой речью» и «остроумием без вульгарности». По сообщениям, представление привлекло так много зрителей, что начались толкания и пихания, и для восстановления порядка пришлось вызывать полицию. Однако с начала 2000-х годов, когда с участием Бибендума было снято множество рекламных роликов, персонаж предпочитал молчать. Это было сознательное решение рекламного агентства Campbell-Ewald. «Его молчание — это художественный выбор…. это сильный, молчаливый тип», — объяснил креативный директор агентства Джон Стюарт.
7. Это настоящая медийная личность. Когда в 1907 году MICHELIN издал итальянский журнал о путешествиях, «Бибендум» получил собственную колонку, в которой регулярно записывал свои мысли. В одной из статей он сообщал о бале наций и восхвалял дам разных культур, особенно любя Италию: «О возвышенная Мадонна, судьба Рима, прими мое почтение, ты, чьи глаза сияют великолепием Возрождения.». В последние годы Бибендум появился во французской серии комиксов «Астерикс» в роли торговца тележными колесами и снялся в 16-минутном французском анимационном фильме «Логорама», получившем премию «Оскар» в 2010 году.
8. Он настолько популярен, что даже мебель разрабатывается по его образу и подобию. Дизайнер Эйлин Грей около 1900 года создала мягкое, удобное кресло, которое стало известно как Bibendum Armchair и до сих пор считается одним из самых характерных мебельных дизайнов 20-го века.
9. Лондонский ресторан в его честь. Открытый в 1986 году, «Bibendum Restaurant and Oyster Bar» в лондонском районе Фулхэм является совместным проектом известных британских рестораторов сэра Теренса Конрана и лорда Пола Хэмлина. Они приобрели помещение в Michelin House, здании в стиле арт-деко, построенном по заказу Michelin и служившем штаб-квартирой Michelin в Великобритании с 1911 года до переезда компании в 1985 году.
Источник: guide.michelin.com
