Перепутали грибы в лесу? В Германии сотни человек каждый год попадают в больницу с отравлением

В самом разгаре грибной сезон, однако эксперты призывают любителей «тихой охоты» быть предельно бдительными. По данным, которые публикует Федеральный институт оценки рисков (BfR), за последние 10 лет ежегодно от 280 до 680 человек в Германии попадали в больницы с отравлением грибами и проходили стационарное лечение.

Хотя к смертельному исходу отравление приводит относительно редко — в стране регистрируется от 0 до 7 летальных случаев в год, — специалисты предостерегают: реальная статистика может быть значительно выше.

Почему реальное число отравлений грибами может быть больше?

Эксперты считают, что случаев отравлений на самом деле гораздо больше, так как далеко не все пострадавшие обращаются в больницы или специализированные токсикологические центры при легких симптомах недомогания и желудочных расстройствах.

По данным Федерального ведомства по охране природы (BfN), в Германии насчитывается около 14 тысяч видов грибов. Однако среди всего этого разнообразия:

• Лишь около 200 видов считаются съедобными;

• Более 150 видов ядовиты;

• Около 10 видов — смертельно ядовиты.

«В Германии встречаются очень ядовитые грибы, которые настолько похожи на съедобные, что их легко перепутать. Это может быть опасно даже для опытных грибников», — предупреждает Юри Бруйнен де Бруйн (Juri Bruinen de Bruin), руководитель Национального реестра отравлений при BfR.

Смертельные двойники: чем опасна бледная поганка

Среди самых популярных съедобных грибов в немецких лесах — шампиньоны и сыроежки. Однако неопытные или невнимательные грибники периодически путают их с чрезвычайно опасной бледной поганкой (Amanita phalloides).

Содержащиеся в ней токсины (аматоксины) не разрушаются при термической обработке и вызывают тяжелую печеночную недостаточность. Употребление даже небольшого фрагмента этого гриба может оказаться смертельным для человека.

       ┌────────────────────────────────────────────────────────┐
       │   ВАЖНО: Что делать при подозрении на отравление?      │
       ├────────────────────────────────────────────────────────┤
       │ 1. Срочно свяжитесь с токсикологическим центром:       │
       │    список экстренных служб доступен на сайте           │
       │    Giftnotruf Deutschland (https://www.giftnotruf.de/).│
       │ 2. Не занимайтесь самолечением и сохраните остатки     │
       │    грибов для проведения экспертизы.                  │
       └────────────────────────────────────────────────────────┘

Как проверить собранный урожай: помощь экспертов-микологов

Чтобы быть полностью уверенными в безопасности собранных грибов, в Германии рекомендуют обращаться к официальным экспертам-микологам (Pilzsachverständige).

Около 600 специалистов, обладающих специальной лицензией, на добровольной основе бесплатно или за символическую плату проверяют собранные гражданами грибы. Найти ближайшего к вам сертифицированного эксперта или узнать расписание консультаций можно на официальном сайте Германского общества микологии (DGfM).

Будьте внимательны в лесу и помните главное правило грибника: если вы сомневаетесь в грибе хотя бы на 1% — оставляйте его в лесу!

Читайте также: Инвестиции с детства: Бундестаг утвердил программу

Фото: pexels