(Продолжение. Начало читайте в № 155 журнала «Мост» за 2023 г.)
Лейпцигское кафе Циммерман. разрушенное во время Второй мировой войны, продолжает жить в искусстве. В 1999 году скрипач Пабло Валетти и цимбалистка Целине Фриш основали ансамбль «Кафе Циммерман», а с 2018 года интернет-радио «Кафе Циммерман» круглосуточно транслирует из Мюнхена классическую музыку.
Судьба другого кофейного дома в Лейпциге более счастливая. Речь идет о кафе „Zum Arabischen Coffe Baum“. открытом в 1711 году. Это делает его одним из старейших непрерывно действующих кофеен Европы, наряду с парижским кафе «Прокоп». С 2018 года кафе и музей кофе закрыты на ремонт, но есть надежда, что к 2024 году’ можно будет снова посетить это заведение, как только город соберет 3 млн. евро на реставрацию и ремонт.
Впервые „Zum Arabischen Coffe Baum“ упоминается в 1556 году’, когда задний дом владения на Хайнштрассе 1, расположенный на Кляйне Фляйшергассе. был отделен от последнего и впервые упомянут как самостоятельный доходный дом под этим названием. В1711 году владелец дома, мастер по изготовлению золотых пластин Адам Генрих Шютц, продавал кофе на разлив. Спустя несколько лет 51-летний притворный шоколатье Иоганн Леманн женился на 17-летней дочери Шютца, Иоганне Элизабет, вторым браком, купил дом на Кляйне Фляйшергассе у тестя и братьев жены и получил разрешение городского совета на подачу в нем чая, кофе и шоколада В 1718-1719 гг. здание было перестроено, был добавлен фасад в стиле барокко.
В саду Апеля (Сад Апеля был в XVII-XVIII веках одним из знаменитых барочных садов Лейпцига, простиравшихся к западу от обнесенного стеной центра города. — Прим, ред.) росло кофейное дерево, которое впервые зацвело только в 1723 году, но связь дерева с названием кафе не доказана
Существует легенда, связанная с этим кафе: якобы саксонский король Август Сильный был неравнодушен к хозяйке заведения и подарил ей скульптуру, украшающую фасад здания. На скульптуре изображена сценка: под кофейным деревом сидит человек в тюрбане и протягивает чашку с кофе ангелу. Отсюда и название кафе: «У арабского кофейного дерева». Эту легенду вам обязательно расскажет каждый гид Лейпцига, но никакого официального подтверждения легенды нет.
Кафе посещали композиторы и музыканты. писатели, музыканты, художники и артисты. Роберт Шуман имел там постоянный стол, Франц Лист, Рихард Вагнер, Эдвард Григ, Густав Малер часто бывали в кафе и принимали участие в музыкальных вечерах.
Но женщин в эти чисто мужские клубы не пускали, и даже дома им не разрешалось наслаждаться кофе. Считалось, что это приводит к бесплодию и другим женским болезням. Женщины боролись и победили. Как раз об этом идет речь в «Кофейной кантате» Й.С. Баха.
В наше время таких проблем уже не существует, а немецкая Википедия официально заявляет: «Кофе — это средство наслаждения и удовольствия». И вот доказательство: некоторые источники утверждают, что кофе — второй по объему продаж товар в мире после нефти. Согласно статистике, потребление кофе составляет 9,9 млн тонн в год.
А кто же чемпион по употреблению? Как ни странно, это не южные страны, выращивающие и экспортирующие кофе, а северные: Финляндия. Швеция. Норвегия. Нидерланды (потребление в год на каждого жителя — 10-12 кг). На 5-м месте — Германия, примерно 6,5 кг на душу населения, а затем идут страны Восточной Европы.
Так что давайте наслаждаться ароматным тонизирующим напитком с любыми добавками: молоком, сахаром, коньяком и т д. Только, пожалуйста, не злоупотребляем и пьем не больше 2-3 чашек в первой половине дня.
Елена Нудель.
Фото из открытых источников
Сад Апеля, 1720 г
Барочная вывеска на фасаде
Здание кафе в наши дни
Интерьер кафе
Кафе Coffe Baum в 1924 году
Музей кофе
