Жареная колбаса, газированные напитки, попкорн, чипсы – Баварский центр потребителей в очередной раз «открывает Америку» о нездоровом питании и его последствиях, напоминая, что вредные продукты, накапливаясь в организме, могут привести к печальному исходу. И рассказывает, какие продукты наиболее нежелательны.
Некоторые продукты, которые мы время от времени употребляем, могут быть для нас смертельно опасны, даже если они кажутся, на первый взгляд, безвредными – к такому выводу пришла эксперт по питанию Баварского центра потребителей Даниела Крел. Конечно, их вред ощутим не сразу, но отравляющие вещества, содержащиеся в продуктах питания, имеют свойство накапливаться в организме.
Стоп жареной колбасе и консервам в жестяных банках
На первое место по вредности Крел вынесла жареную колбасу и другие обработанные мясные продукты. Это, прежде всего, связано с высоким содержанием насыщенных жиров и соли, которые приводят к сердечно-сосудистым и онкологическим заболеваниям. При нагревании и жарке образуются нитрозамины, которые являются канцерогенными. Также канцерогенен и дым, образующийся при жарке и гриле.
На втором месте идут консервы – не сам продукт, а упаковка: внутренне покрытие консервных банок содержит бисфенол А, который, естественно, переходит на пищу. Это химическое вещество приводит к раку, бесплодию, задержке развития у детей. Эксперт по питанию советует отдавать предпочтение консервам в стеклянных банках.
Рыба: польза и вред одновременно
На третьем месте, как ни странно, оказалась рыба – тунец, лосось и другие виды. В целом, рыба очень даже полезна и богата витаминами и минеральными веществами (витамины А, D, E, фосфор, сера, жирные кислоты омега-3), но некоторые виды рыб обитают в загрязненных водоемах и отравлены ртутью. Прежде всего, это касается старой и крупной рыбы. Крел советует воздерживаться от рыбы беременным и кормящим матерям – ртуть может нанести непоправимый вред плоду и младенцам.
Кроме того, надо быть осторожными с рыбой из аквакультур (выращенная в искусственных водоемах), например, лососем. В корм часто добавляют антибиотики и пестициды, и это тоже может вылезти нам боком.
Рис? Да не может быть!
Рис считается легкой и хорошо усваиваемой пищей. Но белый рис, очищенный и отполированный, почти не содержит ценных ингредиентов – все они заключены, преимущественно, в оболочке. Таким образом, более здоровый вариант – это цельнозерновой рис, богатый клетчаткой, витаминами и минералами.
В белом рисе часто скапливается яд, а именно неорганический мышьяк, который в больших количествах может вызвать рак. Но даже и небольшое его количество может повредить сосуды, сердце и нервы. Мышьяк встречается в почвах, также попадает в продукты через сточные воды и удобрения. Сколько рис поглотит мышьяка, зависит от региона и способа выращивания. Конечно, выбирая рис в магазине, мы не можем знать наверняка, опасен он или нет. Но в любом случае, Крел советует потреблять меньше таких продуктов, как рисовое молоко, вафли и каша, особенно детям.
Токсины в пончиках и попкорне
Пончики – один из любимых немцами видов выпечки. Особенно популярны они на Масленицу. Эта выпечка не содержит никаких питательных веществ, только сахар, жир и белую муку – уже одно это нездорово. Но это еще не всё: пончики, объясняет Крел, обычно выпекаются на дешевом пальмовом масле, что приводит к образованию канцерогенных токсинов. Встречается пальмовое масло и в других хлебобулочных изделиях, поэтому допустимый предел может быть быстро превышен
Готовый попкорн для микроволновых печей тоже чрезвычайно нездоров: он содержит слишком много соли (или сахара), жиров, а также усилителей вкуса. Такое вещество, как диацетил (придаёт масляный аромат) даже в небольшом количестве приводит к необратимым заболеваниям лёгких. Диацетил также содержится в ароматизированных электронных сигаретах, готовых блюдах и закусках, хлебобулочных изделиях, смесях для выпечки и маргарине. Так что соблюдайте меру при употреблении этих продуктов.
Антошка, Антошка, не ешь пиццу и картошку!
Картофель фри и чипсы являются одними из любимых закусок многих взрослых и детей. Но исследования показали, что регулярное их потребление — два-три раза в неделю — удваивает риск смерти. Это связано не только с высоким содержанием жира и соли, которые благоприятствуют сердечно-сосудистым заболеваниям, но и большим количеством канцерогенного акриламида. Это вещество образуется при сильном нагревании, таком, как выпечка и жарка продуктов с высоким содержанием углеводов. Акриламид также содержится в печенье, крекерах, тостах и сухих завтраках. Особенно подвержены риску дети – главные потребители таких продуктов.
Также вредна и замороженная пицца. Помимо высокой жирности и калорийности, в ней много искусственных ароматизаторов и усилителей вкуса. А потребление пиццы с салями или морепродуктами сопряжено с особым риском: нитритовая соль в этих продуктах в сочетании с сыром образует канцерогенные нитрозамины.
Газировка = ожирение и диабет
Кола и другие газированные напитки высоко ценятся среди подростков и взрослых. Но, к сожалению, они содержат много искусственных ароматизаторов и сахара и способствуют возникновению ожирения и диабета. Согласно исследованию, риск этих заболеваний увеличивается на восемь процентов, если вы потребляете более 250 миллилитров сладкой газировки в день.
Газировка, в которую вместо сахара добавляют подсластитель, ненамного лучше: по словам Даниэлы Крел, входящий в такие напитки аспартам всасывается в больших количествах, повреждая почки и приводя к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Если вы мужественно дочитали этот материал до конца и почувствовали что-то среднее между злостью и желанием впасть в депрессию, оттого, что радостей в жизни и так не много, особенно во времена пандемии, а тут эксперты последнее отнимают — то не стоит. Просто помним о том, что если очень хочется – то можно, просто надо дозировать. Недаром говорят, что мера хороша во всём…
Подготовила Жанна Мязина
