23 апреля в Германии отмечается День немецкого пива. Совсем не удивительно, что этот пенный хмельной напиток, которым так славится Германия, имеет собственный праздник. Как утверждает статистика, пиво пьют около 70% всех жителей Германии в возрасте от 18 до 69 лет.
По количеству потребляемого пива Германия уступает только Ирландии и Чехии, известным своим культом пива. Как у ирландцев популярны пабы, так у немцев – биргартены (пивные сады), где в благословенные доковидные времена большинство мужского населения страны просиживало все свободные вечера. Гамбургская компания Splendid Research, специализирующаяся на исследовании рынка, выяснила, что треть немецких мужчин – фанатов пива – пьют его четыре раза в неделю. Женщины пьют чуть реже и чуть меньше, но ключевое слово здесь всё равно – «пьют».
Пиво было известно в Германии уже в начале VIII века. Тогда особый «ячменный сок» варили преимущественно монастыри, по названиям монашеских орденов давались и названия сортам пива, например, Augustiner (августинцы), Franziskaner (францисканцы), Paulaner (пауланы). Оно так быстро завоевало популярность и уважение, что баварский герцог Вильгельм IV 23 апреля 1516 издал закон о чистоте немецкого пива. Согласно ему, для изготовления пива можно использовать только хмель, ячменный солод и воду. Позже этот закон, немного дополненный (разрешили использовать также дрожжи и пшеничный солод) распространился по всей Германии и соблюдается до сих пор – старейшее пищевое законодательство в мире! Начиная с 1994 года, в каждую годовщину этого указа, то есть 23 апреля, Немецкий союз пивоваров и празднует День немецкого пива.
Сегодня в стране более 1500 пивоварен, и даже в небольших немецких городках и посёлках обязательно есть своя пивоварня. Причём, зачастую попробовать эти марки можно только на местах, в тех населённых пунктах, где их производят – в другие регионы их просто не поставляют. Соответственно, в Германии не меньше 1500 марок пива – и это как минимум, не говоря уже о разных сортах и видах каждой марки: темных и светлых, лагеров и пилсов, элей и портеров, средней крепости, крепких и безалкогольных, фильтрованных и нефильтрованных, ячменных и пшеничных, в чистом виде или с фруктовыми и травяными добавками, горьких, кислых или сладких, медовых и копчёных. По одним данным, в Германии варится 6000 сортов, по другим – 5000. Видимо, точно подсчитать количество производимого в стране пива невозможно. Да это и не нужно: лучше путешествовать по симпатичным немецким городам с дегустационными турами и, наряду с пешим городским туризмом, знакомиться со всем пивным многообразием Германии.
Этот напиток – настоящее национальное достояние, им гордятся, его уважают, в его честь проводят праздники и фестивали, устраиваются экскурсии по пивоварням, работают музеи пива и изобретаются новые сорта – конечно же, с учётом знаменитых железных стандартов при варке немецкого пива. В этом году День немецкого пива выпадает на последний рабочий день недели, пятницу, так что всем желающим приобщиться к хорошему празднику словно бы дан зелёный свет. Пусть не в шумной компании где-то в биргартене или на природе, а дома и с соблюдением действующих корона-правил, но всё же… Прост!
Жанна Мязина
