Еда будущего – спирулина
Спирулина – это сине-зеленая водоросль, которая произрастает в пресных водоемах и считается одним из наиболее питательных продуктов на планете. Использование волшебной водоросли уходит корнями в древние цивилизации.
Вот основные элементы состава спирулины
Использование спирулины в пищу прослеживается как минимум до времен древних ацтеков и майя. Эти древние народы обитали в регионах, где спирулина росла в изобилии в пресных водоемах – озерах, прудах и реках. Ацтеки называли спирулину «техуанацатль», что в переводе означает «каменная экскрементная водоросль». Племена собирали спирулину, сушили ее и добавляли в различные блюда, включая супы и хлеб. Спирулина была также широко известна в африканских регионах, таких как озеро Чад и озеро Танганьика.
История спирулины как пищевого продукта началась с наблюдений местных жителей, которые видели, как птицы и другие животные питаются этими водорослями. Тогда люди тоже попробовали спирулину и позднее разработали методы для ее выращивания и использования в качестве ценного источника питательных веществ.
Однако популярность спирулины как пищевой добавки значительно возросла только в последние десятилетия, когда научные исследования подтвердили высокое содержание в ней белка, витаминов, минералов и антиоксидантов. Это привлекло внимание широкой аудитории, особенно людей, ведущих здоровый образ жизни и стремящихся к сбалансированному питанию.
Вот основные элементы состава спирулины
Белки: содержит около 60-70 % белка. Это делает спирулину одним из лучших источников белка для вегетарианцев и веганов.
Витамины: A, C, E, K, B1, B2, B3, B6, B9 (фолат) и B12.
Минералы: железо, кальций, магний, марганец, калий, натрий, фосфор, селен и цинк.
Антиоксиданты: каротиноиды (включая бета-каротин), ксантиновые каротиноиды, хлорофилл и фикоцианин.
Аминокислоты: включает в себя все восемь аминокислот, которые считаются необходимыми для здоровья человека.
Липиды: в том числе гамма-линоленовая кислота (GLA), которая является одним из видов полиненасыщенных жирных кислот.
Полисахариды: в том числе фикоцаннин и гликоген.
Микроэлементы: йод, медь, молибден и др.
Использование
Питательная добавка: спирулина содержит много белка, витаминов и минералов, таких как железо, кальций и бета-каротин, и может использоваться в качестве питательной добавки для повышения общего здоровья и уровня энергии.
Диетическая поддержка: благодаря высокому содержанию белка и низкому содержанию жиров, спирулина часто включается в диеты для похудения или поддержания здорового веса.
Поддержка иммунной системы: некоторые исследования показывают, что спирулина может иметь иммуномодулирующие свойства и помогать укрепить иммунную систему.
Антиоксидантные свойства: спирулина содержит антиоксиданты, такие как фикоцианин, который поможет защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Простыми словами, для профилактики раковых заболеваний.
Улучшение здоровья кожи и волос: некоторые люди используют спирулину для улучшения состояния кожи и волос благодаря высокому содержанию в ней витаминов и минералов.
Поддержание здоровья сердца: некоторые исследования показывают, что спирулина может помочь снизить уровень холестерина и артериальное давление, что благоприятно сказывается на здоровье сердца.
Спирулина считается ценным источником питательных веществ и широко используется в качестве дополнения к питанию для повышения уровня энергии, поддержания иммунной системы, улучшения пищеварения и общего здоровья. Однако перед началом приема спирулины в виде добавки к пище или таблеток важно проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть какие-либо медицинские проблемы или вы принимаете другие лекарства.
Михаил Ващенко
Фото из открытых источников
Журнал «МОСТ» Июнь 2024:
Еда будущего – спирулина
Присоединяйтесь к нашим официальным интернет сообществам
в ТЕЛЕГРАМ @mostofiziell и ФЕЙСБУК
чтобы быть в курсе самых интересных событий Лейпцига, Саксонии, Германии и всего мира!
В июньском номере ЖУРНАЛА «МОСТ» 2024 читайте также:
- Вступительное слово редакции
- Кальвадос — лучшая традиция Франции
- Лейпцигские музеи будущего: от традиции к инновации
- Евро 2024: футбольное лето в Германии
- Валенсия — город мечты
- Зоопарк в Галле представил новый маршрут для собак
- Клубничный Диснейленд
- Сказочный мир кукол
- Дойчшпрахклуб Лейпциг: немецкий с удовольствием
- Еда будущего – спирулина
