Макароны любят все. И всем известно, что это распространенное блюдо итальянской кухни. Но не все знают, что самые первые макароны были сделаны в Саксонии. Они были найдены при археологических раскопках и изготовлены приблизительно в 1000 году до нашей эры.
Крупнейшая фабрика Германии по производству макаронных изделий находится в городе Риза (Саксония). Вот мы и решили отправиться туда и своими глазами увидеть, как изготавливают немецкие макароны.
Производством макарон фабрика в Ризе занимается уже более ста лет – в 1913 году была выпущена первая партия этой продукции. И сегодня фабрика выпускает более ста сортов макаронных изделий: с зеленью, грибами, томатами, из пшеничной, ржаной, гречневой муки, лапшу, вермишель, фигурные макароны. Нам рассказали, какие сорта муки используются для производства, как в макаронах делаются «дырки», как изготавливаются различные фигурки из макаронного теста.
На этой фабрике есть и музей макарон, где можно ознакомиться с историей предприятия, посмотреть фотографии, образцы продукции, упаковки разных лет, в том числе и столетней давности. Можно узнать много нового и интересного о макаронах, увидеть, как с течением времени на фабрике менялось оборудование. А в магазине при музее можно купить и готовую продукцию – макароны на любой вкус, разнообразные соусы, приправы. В общем, настоящий рай для любителей макарон.
Кроме того, есть при фабрике и ресторан с очень уютной атмосферой, где можно отведать свежеприготовленные макароны с мясом или рыбой, супы, спагетти болонезе или вегетарианские блюда с макаронными изделиями, а также необычные десерты: ракушки с творогом, макароны с шоколадом и малиной.
А пробовали ли вы шоколадные макароны? Наверняка вы о таких даже не слышали, а они есть, и из них делают вкусные десерты. И в ресторане вы можете заказать один из таких десертов и насладиться его необычным вкусом. Но вы можете сделать такие макароны и дома и побаловать новинкой своих близких. Как именно – читайте в оригинальном рецепте от шеф-повара фабричного ресторана, который мы публикуем в переводе. Экспериментируйте, пробуйте и приятного вам аппетита!
Карина Томсинская
Шоколадная лапша с малиновым сорбетом
ИНГРЕДИЕНТЫ [десерт на 4-х человек]:
250 г шоколадной лапши
150 мл воды
160 г сахара
1 необработанный лимон
500 г малины
1 столовая ложка малиновой настойки по желанию
Вымойте лимон горячей водой, натрите цедру и выжмите сок. В небольшой кастрюле смешайте воду, сахар, цедру лимона и лимонный сок, доведите до кипения и варите на сильном огне около пяти минут без крышки (получается около 100 мл сиропа). Дайте сиропу остыть. Затем процедите эту массу, отделив лимонную цедру.
Готовим малину. Поместите малину с половиной сиропа в высокую емкость и смешайте все с помощью блендера. Протрите смесь через сито, добавьте оставшийся сироп и по желанию приправьте малиновой настойкой.
Поместите массу в морозостойкую посуду и дайте ей замерзнуть в морозильной камере в течение 1 часа, затем перемешайте и поставьте массу охлаждаться еще на 2 часа. Время от времени в процессе заморозки помешивайте массу, чтобы образовалась кремообразная консистенция.
Отварите шоколадную лапшу в подслащенной воде до готовности и процедите. Выложите шоколадную лапшу на тарелку вместе с малиновым сорбетом, украсьте листиком мяты и подавайте на стол.
Совет: к шоколадной лапше также можно подавать различные виды мороженого.
[envira-gallery id=»12793″]
